Maître, Responsabile di sala – Nove 1* Michelin

Relais & Châteaux

. Coordinare e supervisionare tutto il servizio di sala, garantendo elevati standard qualitativi .

Posted 10/25/2026full-timeRemote • Alassio • ItalyMid-LevelSenior💰 €2,000 - €2,800 per monthWebsite

Core Competencies

Role fit

Core Competencies

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Demonstrates strong leadership and organizational skills in managing dining room operations, ensuring high-quality service standards, and effectively collaborating with kitchen and management teams. Possesses extensive knowledge of fine dining service techniques and wine pairing to enhance guest experiences.

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Leadership SkillsFine Dining Service TechniquesWine KnowledgeOrganizational SkillsTeam Coordination

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Hard Skills

Service CoordinationMenu PresentationGuest Experience ManagementOperational PlanningTraining and Development

Soft Skills

Attention to DetailInterpersonal SkillsEnthusiasmFlexibilityCollaboration

Industry Keywords

MaîtreFine DiningHigh-End HospitalityGastronomic DynamicsRestaurant Management

Tech Stack

Tools & technologies

Chef

About the role

Key responsibilities & impact

Coordinare e supervisionare tutto il servizio di sala, garantendo elevati standard qualitativi
Curare l’accoglienza degli ospiti e accompagnarli durante l’esperienza gastronomica
Collaborare con il Restaurant Manager nell’organizzazione delle attività operative e nella pianificazione del servizio
Lavorare con l’Executive Chef per coordinare sala e cucina, i tempi di servizio e la presentazione della proposta gastronomica
Coordinare il team di sala durante il servizio
Contribuire alla formazione, all’affiancamento e alla crescita professionale del team
Presentare e valorizzare i menu degustazione, i piatti e la proposta enologica
Gestire richieste particolari ed esigenze degli ospiti
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, organizzazione e cura degli ambienti di sala

Requirements

What you’ll need

Esperienza nel ruolo di Maître o in posizioni di responsabilità di sala, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, contesti fine dining o strutture alberghiere di alto livello
Spiccate capacità di leadership, entusiasmo e ambizione professionale
Solida conoscenza delle tecniche di servizio e delle dinamiche operative della ristorazione gastronomica
Ottime capacità organizzative, relazionali e di coordinamento del personale
Buona conoscenza del mondo del vino e capacità di valorizzare la proposta gastronomica
Ottima conoscenza della lingua inglese
Attenzione al dettaglio, eleganza, discrezione e forte orientamento all’ospite
Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con l'Executive Chef, Restaurant Manager e Hotel Manager
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi

Benefits

Comp & perks

Alloggio, per facilitare l’inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall’estero
Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell’alta ristorazione
Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure
Formazione interna di protocolli operativi
Formazione specifica criteri valutazione Relais & Châteaux e principali normative vigenti
Piano inserimento circuito HR Relais & Châteaux
Inserimento in un team di sala all’interno di un ristorante insignito di una stella Michelin
Ambiente professionale, dinamico e internazionale all’interno di una struttura Relais & Châteaux